Kebab en baklava op Grote Markt
(Bron: belang van Limburg 31/01/'08)

Voor Wendy Delait en Mehmet Acar is met de opening van hun restaurant Istanbul een levensdroom in vervulling gegaan.

De Tongerse Wendy (24) volgde een opleiding boekhouden.
Ze beleefde heerlijke maanden op de administratie van het themapark Ooit Tongeren, maar het sprookje duurde niet lang. Mehmet (28) groeide op in Turkije waar hij lederen jassen fabriceerde. Acht jaar geleden verhuisde hij naar België.

Hij belandde in Tongeren en opende een nachtwinkel aan de Stationsstraat. Toen Wendy daar binnenkwam, was ze meteen verloren. Intussen zijn ze al vijf jaar samen. Mehmet deed wat ervaring op in een kebapzaak, maar eigenlijk wilde hij iets als zelfstandige beginnen.

Ze ontdekten een leegstaande handelszaak met woonst op de Grote Markt. “Dit pand zagen we wel zitten, maar er was nog veel werk voor de boeg. Terwijl we boven woonden, hebben we vijf maanden keihard gewerkt om de voormalige kledingszaak om te vormen tot restaurant.”

Het restaurant telt 32 zitplaatsen en is uitgerust met airco. Bij Istanbul kan je zeven dagen op zeven terecht voor shoarma, pizza en kebap. Vegetariërs en liefhebbers van een visschotel worden eveneens op hun wenken bediend. Wie de schotel ‘Istanbul’ bestelt, mag vijf vleessoorten verwachten.

De vleesschotel ‘Mehmet’ is ook een voltreffer, want dan serveert de chef shoarma, kebap, ajuin, paprika en champignons. Het dessert van het huis is een typisch Turks gerecht: baklava. Het bestaat uit laagjes bladerdeeg gevuld met gemalen stukjes noot en doordrenkt met een zoete siroop. Hier hoort natuurlijk een Turkse koffie bij.